Historiikki 

Puolakka Ravintolat Ky on perustettu alku syksystä 1991. Alunperin nimi oli perustajiensa (Jaakko Puolakka ja Juhani Jacklin) mukaan Puolakka&Jacklin Ky. Ensimmäinen yrityksen ravintoloista oli 21.11.1991 alunperin kahden vuoden projektiksi suunniteltu Rock Pub Rio Grande osoitteessa Korkalonkatu 13.

Molemmat perustajat olivat tuolloin Hotelli- ja ravintolakoulussa ja "projekti" oli tarkoitettu kouluajaksi. Vuonna 1993 yrittäjät valmistuivat Hotelli- ja ravintolaesimiehiksi. Juhani "Jussi" muutti Ouluun ja Jaska jäi Rovaniemelle. Jaskalle projektista oli muodostunut elämäntapa ja hän osti Jussin osuuden yrityksestä ja myöhemmin nimi muuttui Puolakka Ravintolat Ky:ksi.

Tällä hetkellä yritys omistaa Rovaniemeltä Ravintolat; Rockravintola Grande, Beer House Paha Kurki sekä Pub Tupsun sekä Kajaanista; Ravintola Kalpea Kukko. ”Ketjun” muita yrityksiä ovat Pito- ja juhlapalvelu Lapin Cateringpalvelut  Oy, Pyhänlakka-mökit Pyhätunturilla sekä vuokrattavissa oleva asunto-auto.